Sebuah tim peneliti yang dipimpin oleh Universitas Teknis Munich (TUM) telah menemukan bahwa pertanian vertikal dapat secara signifikan meningkatkan hasil makanan sambil mengurangi tekanan lingkungan. Studi ini, dilakukan melalui platform TumCreate di Singapura dan diterbitkan diPNAS Nexus, memeriksa enam kelompok makanan yang beragam yang dibudidayakan di lingkungan dalam ruangan yang terkontrol: tanaman, ganggang, jamur, serangga, ikan, dan daging yang dibudidayakan.
Para peneliti membentuk kerangka kerja kuantitatif menggunakan data eksperimental yang ada untuk menilai produktivitas dan dampak ekologis dari sistem produksi ini. Menurut Dr. Vanesa Calvo-Baltanás, penulis utama penelitian ini, pertanian vertikal menyajikan alternatif yang tangguh untuk pertanian konvensional, khususnya di daerah berpenduduk padat atau yang terpengaruh iklim. "Makanan dapat ditanam dekat dengan konsumen, terlepas dari cuaca dan menggunakan ruang secara efisien," katanya.
Studi ini mengevaluasi sistem pertanian vertikal 10- hipotetis dan menemukan bahwa, dalam hal hasil protein per satuan luas, pertanian vertikal dapat mengungguli pertanian tradisional dengan margin besar-baru 300 kali lebih banyak untuk tanaman dan lebih dari 6, 000 lebih banyak untuk kamar dan serangga. Keuntungan ini disertai dengan manfaat lingkungan yang substansial, termasuk pengurangan penggunaan lahan dan penghapusan pestisida dan antibiotik.
Penelitian ini dilakukan di bawah Inisiatif Protein4Singapore, yang mendukung tujuan negara untuk secara lokal menghasilkan 30% dari kebutuhan nutrisi pada tahun 2030. Temuan ini menunjukkan bahwa pertanian vertikal dapat berkontribusi secara signifikan terhadap strategi ini dengan menghasilkan makanan padat protein dengan cara yang hemat sumber daya.
Profesor Senthold Asseng, penyelidik utama utama di TumCreate, mencatat bahwa sistem vertikal menggunakan tanaman cahaya rendah seperti jamur dan serangga selanjutnya dapat mengurangi kebutuhan energi yang biasanya terkait dengan pertanian vertikal. Organisme ini juga dapat membantu dalam menutup loop sumber daya dengan mengubah limbah tanaman menjadi protein yang dapat dimakan.
Namun, para peneliti mengingatkan bahwa adopsi yang meluas menghadapi hambatan, terutama mengenai permintaan energi dan penerimaan konsumen terhadap jenis makanan tertentu seperti ganggang dan serangga. "Pertanian Lingkungan Terkendali dapat merevolusi produksi pangan," kata Dr. Calvo-Baltanás. "Tetapi keberhasilannya akan tergantung pada kemajuan teknologi, penelitian interdisipliner, kebijakan suportif, dan keterlibatan publik."
Studi ini menawarkan kerangka kerja bagi pembuat kebijakan dan pemangku kepentingan industri untuk mengevaluasi peran pertanian vertikal dalam sistem pangan di masa depan.
