Produksi madu resmi di Ukraina terutama ditujukan untuk konsumen Eropa – lebih dari dua{0}}pertiga produknya diekspor ke Uni Eropa. Hanya 1% madu Ukraina yang dikonsumsi di pasar domestik, menurut Vadym Pankovsky, ketua Asosiasi "Persatuan Eksportir dan Pengolah Madu Ukraina", seperti dilansir agronews.ua.
“Lebih sedikit warga Ukraina berarti lebih sedikit konsumsi. Produsen madu sudah berhenti menargetkan konsumen Ukraina. Segala sesuatu yang dikonsumsi di dalam negeri – ada cukup peternak lebah di satu wilayah untuk memenuhi kebutuhan. Yang lainnya ditujukan untuk ekspor,” kata pakar tersebut.
Alasan utama terjadinya situasi ini, menurut para ahli, adalah-invasi besar-besaran terhadap Federasi Rusia. Penurunan daya beli dan migrasi warga Ukraina memaksa produsen melakukan reorientasi ke arah ekspor. Kelas menengah, yang merupakan target audiens madu dalam negeri, praktis telah menghilang, catat Pankovsky.
“Sebelumnya, kami biasa mengirimkan sekitar 10 ton ke toko-toko di Kyiv setiap minggu di semua jaringan. Sekarang – dua ton per bulan. Madu tidak lagi menjadi kebutuhan. Apa yang Anda lihat di rak tidak berarti apa-apa. Bahkan tidak sampai 1% dari total koleksi madu,” kata ketua Asosiasi.
Dia menekankan bahwa statistik resmi mengenai madu di Ukraina masih jauh dari harapan. Tidak semua peternak lebah memiliki peternakan lebah yang terdaftar, jadi terkadang Ukraina mengekspor lebih banyak madu daripada yang diproduksi secara resmi. Oleh karena itu, seorang peternak lebah yang membiakkan sejumlah kecil lebah untuk keperluan pribadi dan kadang-kadang mentraktir temannya dengan madu kemungkinan besar tidak akan dimasukkan dalam statistik.
“Ada porsi tertentu yang dijual di pasar. Tapi ini adalah peternak lebah yang peternakan lebahnya tidak berbasis profesional, yang memiliki 10-15 sarang,” jelas Pankovsky.
